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Por qué los aguacates son increíbles – Proyecto de Vida

Si ha leído nuestro blog reciente sobre gordo, ha aprendido muchas razones por las que necesitamos grasas saludables en nuestra dieta para funcionar de manera óptima. Los aguacates son un ejemplo de grasa entera. ¡Así que opta por el guacamole cuando busques un aperitivo saludable!

Los aguacates son ricos en ácido oleico (también conocido como Omega-9), una grasa monoinsaturada que las investigaciones han demostrado que ayuda a prevenir enfermedades del corazón e incluso el cáncer. Como si eso no fuera suficiente, ¡los aguacates realmente pueden ayudar a aumentar la absorción de nutrientes de otras verduras! Este es un concepto conocido como fusión de nutrientes. Por ejemplo, una ensalada con lechuga, zanahorias, un poco de espinacas y salsa es rica en carotenoides (ejemplo: betacaroteno), que son sumamente beneficiosos para la salud. ¡Agregue un aguacate a su ensalada y automáticamente aumentará la capacidad de su cuerpo para absorber esos nutrientes! ¿Por qué? Debido a que estos carotenoides son lipofílicos (lo que significa que son solubles en grasa, no en agua); si los comes con una grasa saludable, como el aguacate, ¡aumentarás su biodisponibilidad!

Un estudio de 2005 publicado en el Revista de Nutrición prueba este punto. Agregar aguacate a una ensalada aumenta la absorción de alfacaroteno, betacaroteno y luteína 7.2, 15.3 y 5.1 veces más, respectivamente, que la cantidad promedio de estos carotenoides absorbidos cuando se come una ensalada sin aguacate. ¡Cosas increíbles, verdad!

Jessica Navarrete

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