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Los beneficios de la comida local (¡y cómo hacerlo!)

¿Alguna vez te has preguntado de dónde viene tu comida? El granjero y autor estadounidense Joel Salatin dice: «El primer supermercado supuestamente apareció en el paisaje estadounidense en 1946. No es muy largo. Hasta entonces, ¿dónde estaba toda la comida? ¿Dónde realmente? Bueno, se cultivaba en granjas familiares y huertas, la mayor parte de la comida se cocinaba y almacenaba en casa, ¡y la gente la compartía con sus vecinos! La tecnología y el transporte eficiente han tenido un impacto enorme en el sistema alimentario y, en la actualidad, las manzanas que se encuentran en Target probablemente se cultivan a cientos, si no miles, de kilómetros de distancia. La ganadería industrial ha llevado a la disolución de más y más granjas familiares, y esto significa que las mercancías viajan más lejos que hace 50 años y, a menudo, se procesan en alimentos para animales o alimentos procesados ​​que se mantienen bien durante largos períodos de tiempo.

Entonces, si bien es conveniente poder obtener cualquier alimento que desee, el transporte de alimentos puede ser perjudicial para el medio ambiente, los trabajadores migrantes estacionales a menudo no reciben un buen trato e incluso pueden tener un impacto negativo en su economía local. Si vive en Michigan, pero sus tiendas locales almacenan miel de Nueva Zelanda, bueno, ¡eso no ayuda mucho a los productores locales de miel! Cue el movimiento Eat Local.

  1. ¡Crece tus propias! Encuentra {o empieza!} A jardín comunitario en tu área o llena algunas macetas en la ventana con tierra, planta algunas semillas y siente tu poder para cuidarte y comenzar a crecer como tus plantas. Muchas comunidades urbanas en estos días incluso permiten gallinas de jardín, ¡nada como algunos huevos caseros!
  2. Únase a un CSA (que está involucrado con agricultura apoyada por la comunidad?) y recibe una caja de productos frescos de una granja local cada pocas semanas durante la temporada de crecimiento. Este modelo requiere que pague una parte por adelantado, ya que la mayoría de los gastos de una granja se realizan antes de la temporada, pero muchas granjas también tienen opciones de trabajo compartido o planes de pago disponibles si el costo inicial es una barrera; siempre hay malas hierbas que sacar.
  3. ¡Guárdalo! Cuando los productos frescos están en temporada, [whether you grow it, get it at a farmers market, a u-pick operation, or from a farm share] una excelente manera de asegurarse de tener acceso a alimentos saludables durante todo el año es congelar, secar o enlatar abundancia. No hay nada como saborear un poco de verano en enero gracias a las frutas que recogiste y congelaste el julio anterior. ¡Reúne a algunos amigos y pruébalo!
  4. Quedarse. Conozca a sus agricultores. Pregunte en el centro comunitario local, la biblioteca o la iglesia donde encontrará mercados de agricultores emergentes o carne de res o aves criadas por humanos. Reúna a sus vecinos y pregunte en el supermercado local o en la gasolinera por productos locales frescos. Abogue por los cambios que deben realizarse para garantizar que usted y su familia obtengan lo que necesitan. Confort (¡o acepta tu incomodidad!) con el arte de preguntar y trabajar junto a tu comunidad.
  5. Sea creativo con lo que tiene disponible. Leanne Brown escribió un maravilloso libro de cocina lleno de consejos y recetas sobre cómo comer bien por cuatro dólares al día, en su mayoría utilizando artículos que se pueden encontrar en una tienda de comestibles, pero incluso si el presupuesto no es un problema, cocinar es una de sus mejores herramientas cuando se trata de comiendo. bien con alimentos de origen local: puede llevar más tiempo al principio, absolutamente, pero a la larga, familiarizarse con su estufa y horno no lo defraudará.

¿Cómo puedes incorporar más alimentos de origen local en tu vida?

Jessica Navarrete

Hola soy la Lic. nutricionista Jessica y eh creado este blog con la finalidad de ayudarte a mejorar tu vida, aqui encontraras consejos, recetas, recomendaciones, entre otras cosas, puede consultarme lo que gustes, estare al pendiente sigue tambien el blog por medio de facebook.

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