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Incluso 25 g de carne procesada al día pueden aumentar el riesgo de demencia

Un estudio observacionalrealizado por investigadores de la Universidad de Leeds en el Reino Unido, sugiere que existe un vínculo entre el consumo de 25 gramos de carne procesada por día y un riesgo 44% mayor de demencia.

Para el estudio, un equipo de científicos analizó datos del Biobanco del Reino Unido, una base de datos de información genética y de salud de alrededor de medio millón de voluntarios en el Reino Unido con edades comprendidas entre los 40 y los 69 años. Los investigadores calcularon la cantidad total de carne que comió cada participante y la cantidad de cada tipo que comieron.

Investigadores principales del estudio Huifeng Zhang, Ph.D. Un estudiante de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y la Nutrición de la Universidad de Leeds dice: «A nivel mundial, la prevalencia de la demencia va en aumento, y la dieta como modificador podría desempeñar un papel. Nuestra investigación se suma al creciente cuerpo de evidencia vinculando el consumo de carne procesada con un mayor riesgo de una serie de enfermedades no transmisibles».

Jessica Navarrete

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