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El plan de dieta Atkins: ¿es seguro, efectivo y respaldado por la ciencia?

Autor: Nicholas Gregory MA, CSCS

La dieta Atkins es una dieta de moda popular fundada por el cardiólogo Dr. Robert Atkins. La dieta Atkins es una dieta baja en carbohidratos que tiene muchos planes basados ​​en la cantidad de seguidores de peso que esperas perder. Fundada a fines de la década de 1960, la dieta Atkins fue fundamental en el lanzamiento del enfoque bajo en carbohidratos o sin carbohidratos para la pérdida de peso.

Basada en la premisa de que los estilos de alimentación más convencionales conducen a niveles de azúcar no regulados, aumento del hambre y almacenamiento de grasa, la dieta Atkins fue diseñada para aliviar estos problemas al reducir los niveles de azúcar y disminuir el hambre, debido a la restricción de carbohidratos. A medida que se comen menos carbohidratos, la dieta sugiere que el cuerpo convierte la grasa como fuente de combustible, lo que significa que el cuerpo quema no solo la grasa de la dieta, sino también la grasa corporal. Este cambio en la fuente de combustible también se traduce en una reducción del apetito, lo que facilita que los seguidores pierdan peso.

Se han publicado investigaciones que sugieren que las dietas bajas en carbohidratos, como Atkins, pueden conducir a una mejor pérdida de peso y resultados de salud en comparación con otros estilos de alimentación. En vista de esta investigación, es importante reconocer que la eficiencia no es igual a la sostenibilidad. Una dieta puede ofrecer grandes resultados, pero si no puedes seguirla, ¿es realmente efectiva? ¿Está interesado en ver cómo se compara la dieta Atkins en lo que respecta a la sostenibilidad? ¡Vamos a ver!

¿Los vegetales son carbohidratos?

En comparación con otras dietas bajas en carbohidratos como Paleo, la dieta Atkins parece extrema para los nuevos seguidores. En el enfoque de cuatro pasos de la dieta Atkins, los seguidores comienzan la Fase 1 limitando los carbohidratos a entre 20 y 25 g de carbohidratos por día. Como referencia, un plátano promedio tiene alrededor de 25 g de carbohidratos. El objetivo de esta drástica reducción es «conmocionar al cuerpo» en la forma de quemar grasa. Para lograrlo, se alienta a los seguidores a enfocarse en comer solo proteínas, nueces, lácteos y vegetales básicos (principalmente espinacas, col rizada, lechuga, tomates).

La fase 1 de esta dieta suele ser la más difícil y peligrosa para los seguidores de Atkins. Pasar de un estilo de alimentación normal a comer de 200 a 300 g de carbohidratos por día a solo 20 g es un shock para el sistema. Los seguidores a menudo pueden experimentar dolores de cabeza, debilidad, mareos y estreñimiento, ya que las plantas son limitadas y se aumenta la ingesta protectora. Además, pueden ocurrir deficiencias de nutrientes, ya que las frutas y verduras son fundamentales para obtener la cantidad adecuada de micronutrientes. Se alienta a los seguidores a obtener una cierta cantidad de sales necesarias y comenzar un régimen de vitaminas para prevenir las deficiencias de nutrientes.

Equilibrio y mantenimiento

Después de la fase inicial de restricción de carbohidratos, a los seguidores se les está dando lentamente la capacidad de aumentar los carbohidratos y tener más libertad en la elección de alimentos. Las fases 2, 3 y 4 aumentan lentamente la ingesta de carbohidratos en aproximadamente 25 g por fase y permiten a los seguidores más opciones cuando se trata de carbohidratos. La duración y el tiempo de la fase se ajustan en función de la pérdida de peso y el progreso sostenido.

Según Atkins sitio web, se ofrece una línea completa de almuerzos, batidos y barras «para ayudar a garantizar que se mantenga bajo en carbohidratos mientras disfruta de su comida». No sabemos sobre usted, pero la sostenibilidad se cuestiona de inmediato cuando las personas que hacen dieta tienen que comprar alimentos de marca para disfrutar mientras siguen una dieta. Además, ¿cómo puedes comer una barra de galleta con chispas de chocolate por solo 1 g de azúcar y 3 g de carbohidratos netos? Sencillo. Combinado con azúcar y alcohol de fibra, los cuales pueden causar problemas gastrointestinales. La web de Atkins también advierte a los seguidores que limiten el consumo de estos productos para evitar un “efecto laxante” #nogracias.

Alerta de spoiler: los carbohidratos no son el enemigo

Aunque limitar los carbohidratos, disminuir el apetito y reducir las calorías puede conducir a una pérdida de peso rápida y sustancial, este enfoque carece de equilibrio y sostenibilidad. No podemos olvidar el hecho de que la dieta Atkins es de naturaleza restrictiva y reduce los grupos de alimentos. Se ha demostrado una y otra vez que esto es peligroso no solo para la salud física y el apetito, sino también para la salud mental y la capacidad de tener una relación sana y equilibrada con los alimentos.

Anime a sus seguidores a eliminar las verduras saludables y los cereales integrales para desglosar aún más los consejos que ya son tan claros como el barro que ofrecen tantas dietas.

En Proyecto de Vida, creemos que no existe tal cosa como «buena comida» o «mala comida». Puede haber alimentos que se adapten mejor a sus objetivos, pero comer un poco de arroz o batatas no debe verse como perjudicial para la salud o los esfuerzos para perder peso. ¿Qué tan efectiva es una dieta si no puedes salir de las primeras dos semanas?

¿Cansado de la dieta yo-yo? ¿Cansado de comer carbohidratos, bajos en carbohidratos? quieres encontrarlo tuya el mejor enfoque? ¡No busques más allá de Proyecto de Vida! Enfocado en brindarle las herramientas y el apoyo para encontrar su mejor enfoque, su especialista en enfoque personal lo ayudará a encontrar los alimentos que funcionan para su vida y preferencias, ¡incluso si se trata de carbohidratos! Pruebe su propio sin riesgos proceso ¡hoy dia!

Jessica Navarrete

Hola soy la Lic. nutricionista Jessica y eh creado este blog con la finalidad de ayudarte a mejorar tu vida, aqui encontraras consejos, recetas, recomendaciones, entre otras cosas, puede consultarme lo que gustes, estare al pendiente sigue tambien el blog por medio de facebook.

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