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Salud

Disfrute de un suministro de alimentos seguro, con moderación

Recientemente asistí a una conferencia sobre alimentos en la que la USFRA patrocinó una sesión sobre bienestar animal (sin embargo, no me pagaron por escribir esta publicación). Uno de los oradores, Brad Greenway, es un criador de cerdos de Dakota del Sur, y utilicé parte del contenido de su charla para crear esta publicación.

Según las encuestas de la Alianza de Agricultores y Ganaderos de EE. UU. (USFRA), el bienestar animal es una de las principales preocupaciones de los consumidores, además del uso de antibióticos, la hormona del crecimiento y el tratamiento de los alimentos. Sin embargo, a pesar del hecho de que la mayoría de los granjeros tratan a sus animales con humanidad en la granja, las hormonas no se usan en cerdos o aves, y el uso de antibióticos para promover el crecimiento ahora está prohibido, las personas continúan informando falsamente sobre estos problemas en las redes sociales. o en una conversación. .

Si eres carnívoro u omnívoro, es probable que te importe de dónde viene tu comida.

Me gusta escuchar a personas reales hablar sobre las cosas reales que hacen. A menudo, en nuestras tormentosas noticias y medios las 24 horas del día, los 7 días de la semana, escuchamos sonido o vemos memes, videos cortos y otros tipos de medios fuera de contexto. Las perspectivas alimentarias que escuchará de alguien que es vegetariano o vegano diferirán de las que incluyen carne en la dieta, y aquellos que prefieren comprar productos orgánicos certificados a los convencionales, también varían en opinión.

Alienta a todos a elegir su propia versión de una dieta saludable y luego trabajar para elegir los alimentos que les gustan en ese marco dietético y su equilibrio alimentario.

Yo personalmente lo como de acuerdo con la guía de dieta DASH, y también incorporo muchos ingredientes italianos y mediterráneos. Como autor de DASH Diet For Dummies®, le recomendamos que reduzca la cantidad de carne que come eligiendo porciones más pequeñas de cortes más magros.

Sin embargo, mi estilo de alimentación personal no importa. Ni siquiera les dice a todos los consumidores, «vas a comer esto». Lo que es importante para mí es hacer llegar los hechos al consumidor. Dado que la gente realmente come tocino, es importante disipar cualquier mito sobre la producción de alimentos. En este vino, este post es para carnes. No es raro decir que una dieta es mejor que la otra, incluso si tienes que consumir tocino. Se trata de la seguridad alimentaria.

Marketing de Alimentos VS Eso es Todo

Dado que la comercialización de alimentos está impulsada por la demanda del consumidor, las últimas conversaciones parecen girar en torno a si un alimento es «limpio», orgánico o «libre» de algo. He escuchado a los consumidores decir cosas como «¡Todas las hormonas en nuestra comida nos enferman!» cuando en realidad, las hormonas ni siquiera están permitidas en la carne de cerdo o aves, y solo se usan con moderación en el ganado vacuno.

En el caso de la industria cárnica, ahora se ven más importantes términos como libre de antibióticos, orgánico o libre de jaulas, por ejemplo, contenido de grasa en la dieta o cualquier otra cualidad nutricional de la carne.

El verdadero agricultor. Comida de verdad.

Brad Greenway no es solo un criador de cerdos, es el criador de cerdos estadounidense del año 2016. Todos los granjeros que he conocido a lo largo de los años tienen mucho en común: la dedicación a la familia, la tierra y el cuidado de sus animales. Brad no fue diferente.

Para aquellos que viven en áreas urbanas y grandes ciudades como Nueva York, Los Ángeles, Boston o Chicago, la oportunidad de hablar con un agricultor real y ver fotos de su familia, granja y animales puede ayudar a conectar la granja con el personas. al mercado. USFRA apoya esta idea y trata de acercar al agricultor a través de videos e historias en su sitio web, así como patrocinando a los agricultores para que hablen con grupos (como al que yo asistí).

Algunas cosas que dijo Brad son importantes:

  • La agricultura es una actividad científica que utiliza la tecnología para crear el sistema más productivo y humano posible.
  • El cuidado de los animales es una prioridad. Por ejemplo, Brad construyó un establo para proteger a sus cerdos de las duras condiciones invernales de Dakota del Sur. Usa la tecnología para monitorear tu bienestar (movimiento, nutrición, etc.).
  • Si bien muchos tienen diferentes definiciones de sostenibilidad, la explotación de uso inteligente de los recursos de Brad es parte de su definición. Pone estiércol animal en el suelo como fertilizante para cultivar, que luego se recicla a los animales.
  • Además de eso: los productos que produce Brad van a los platos de consumo.

antibióticos

La punta del iceberg es el uso de antibióticos. En general, pensamos en los antibióticos como medicamentos que se usan para tratar enfermedades. Sí, los antibióticos se usan para tratar la infección, pero en el pasado en realidad se usaban en dosis bajas para promover el crecimiento en animales de granja.

La dosis subterapéutica de antibióticos añadida a la alimentación animal en el pasado ha ayudado a que los animales crezcan más rápido y se mantengan más sanos, pero los granjeros se han retirado lentamente de este uso de antibióticos y, desde diciembre de 2016, la FDA ha dictaminado que ya no pueden hacerlo. utilizarse para promover el crecimiento en animales destinados al consumo. Nos guste o no, la demanda de los consumidores a menudo supera a la ciencia cuando se trata de cambios en el mercado.

hormonas

Las hormonas no se utilizan en los cerdos. Se utilizan en pequeñas dosis para impulsar el crecimiento del ganado (no son legales para aves, cerdos, terneros o vacas lecheras). Estas hormonas se colocan en la oreja de la vaca y se liberan lentamente con el tiempo. En general, permiten un crecimiento más rápido, lo que resulta en una mayor producción, utilizando menos recursos.

Precios de comida

Los granjeros trabajan arduamente para ser lo más productivos posible, por su propio bienestar, el bienestar de sus animales y para mantener los precios de los alimentos razonablemente en el mercado para el consumidor. Una dieta baja en carne es más saludable (incluso si está equilibrada con muchas frutas, verduras, frijoles y legumbres), pero a pesar de mis esfuerzos y de muchos de mis colegas para alentar a las personas a reducir su consumo de carne, los datos . muestra que los estadounidenses exigen más.

no tengas miedo

Independientemente del supermercado donde elija comprar, o las marcas de alimentos que ponga en su carrito, estoy convencido de que su comida es segura para comer. Los granjeros como Brad alimentan a sus familias con los mismos alimentos que ellos comen. Tenga su mejor interés en mente. La próxima vez que escuche a alguien hacer una declaración aterradora sobre «lo que hay en su comida», piense en la fuente, pregúntese si hay un hecho detrás de la declaración, obsérvelo y ayúdese a que otros vean también la perspectiva de el granjero.

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Jessica Navarrete

Hola soy la Lic. nutricionista Jessica y eh creado este blog con la finalidad de ayudarte a mejorar tu vida, aqui encontraras consejos, recetas, recomendaciones, entre otras cosas, puede consultarme lo que gustes, estare al pendiente sigue tambien el blog por medio de facebook.

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