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Recetas y Consejos

Dip de cítricos con gambas y coco

INGREDIENTES

Dip de coco y cítricos

  • 1 lata de leche de coco
  • Ralladura de naranja y lima
  • 1/8 taza de azúcar, blanca

Boullion de la corte

  • 1 galón de agua
  • 2 cucharadas. Sal
  • 2 cada hoja de laurel
  • 2 cucharadas. Semillas de hinojo tostadas
  • 6 cada grano de pimienta
  • 1 de cada Jalapeño, afectado y removido
  • 1 cada cebolla

Lechada de almidón de maíz:

  • 1 cucharada. Maicena
  • Aproximadamente 2 cucharadas. Agua (Nota: la papilla debe tener más agua que almidón y debe ser tan delgada como la leche).
  • 33-45 Recuento de camarones, desmayado

INSTRUCCIONES:

Camarón:

  1. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir las cáscaras en la cancha de caldo
  2. Revuelva en el agua y agregue todos los aromas a la sartén.
  3. Una vez que el agua haya llegado a hervir, hierva y agregue los camarones. Dependiendo del tamaño de los camarones cheque entre 3-5 minutos. Tienen que estar tiernos.
  4. Cuele y luego refrigere los camarones en un baño de hielo hasta que estén fríos y coloque en el refrigerador.

Salsa de coco para mojar:

  1. Ralla una naranja y una lima en la leche y agrega el azúcar. Caliente la leche hasta que el azúcar se disuelva y el azúcar cítrico se haya infundido en la leche.
  2. Agregue un poco de lechada a la vez hasta que la consistencia de la salsa sea espesa. No lo agregues todo de una vez.
  3. Enfríe en un baño de hielo y luego enfríe.

Rinde: 33-45 piezas de camarones y 1 taza de salsa para mojar

Jessica Navarrete

Hola soy la Lic. nutricionista Jessica y eh creado este blog con la finalidad de ayudarte a mejorar tu vida, aqui encontraras consejos, recetas, recomendaciones, entre otras cosas, puede consultarme lo que gustes, estare al pendiente sigue tambien el blog por medio de facebook.

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