Un blog dedicado a la nutrición y el bienestar.

Datos y Noticias

Beber kéfir puede ayudar a combatir las bacterias que causan enfermedades

Búsquedas recientesrealizado por científicos de la Universidad Ben-Gurion del Negev (BGU) en Be’er Sheva, Israel, encontró que un tipo de levadura en el kéfir llamada Kluyveromyces marxianus secreta una molécula que interrumpe la comunicación bacteriana que le permite combatir las bacterias que causan enfermedad.

Con la ayuda de cultivos de laboratorio, los investigadores encontraron que el acetato de triptófano tenía un efecto inhibidor en la detección de quórum en muchas bacterias que causan enfermedades, incluidas las bacterias Gram-negativas. Pseudomonas aeruginosaque causa neumonía cuando infecta los pulmones; S. entericaque es responsable de la intoxicación alimentaria; estafilococo aureus, que puede desencadenar sepsis, entre otras infecciones potencialmente mortales; y choleraeque causa el cólera.

Investigadores principales del estudio Orit Malka, Ph.D. «Estos resultados son notables ya que esta es la primera demostración de que la virulencia de las bacterias patógenas humanas puede mitigarse mediante moléculas secretadas en productos lácteos probióticos, como el yogur o el kéfir».

Jessica Navarrete

Hola soy la Lic. nutricionista Jessica y eh creado este blog con la finalidad de ayudarte a mejorar tu vida, aqui encontraras consejos, recetas, recomendaciones, entre otras cosas, puede consultarme lo que gustes, estare al pendiente sigue tambien el blog por medio de facebook.

Puede que también te guste...

Deja un comentario

error: Content is protected !!