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6 tipos de dieta vegetariana explicados

Las dietas vegetales se han vuelto cada vez más populares. Las razones de esto son variadas: las principales son los beneficios para la salud y el medio ambiente.

La gente suele pensar que una dieta vegetariana es sinónimo de veganismo, probablemente gracias a los millones de publicaciones veganas #vegetarian en Instagram. Pero la verdad es que las dietas vegetarianas toman muchas formas, variando en qué alimentos incluyen y excluyen.

Si bien hay ciertamente beneficios para la salud asociados con el consumo de más plantas, cuanto más restrictiva es una dieta, más difícil puede ser obtener la cantidad suficiente de los nutrientes que necesita solo con la dieta. La vitamina B12, los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, el calcio y el hierro pueden ser particularmente difíciles de obtener en una dieta vegetariana.

Aquí descubrimos las diferencias entre 6 dietas vegetarianas populares, de más a menos restrictivas.

1. Veganismo

El veganismo es, con mucho, la forma más estricta de dieta vegetariana. Requiere eliminación de todos productos y subproductos animales, requieran o no el sacrificio de animales. Esto significa que, además de la carne, las aves y los mariscos, los productos lácteos, los huevos y cualquier ingrediente de origen animal como la miel, la jalea, la leche y algunas formas de vitamina D están fuera de los límites.

El veganismo a menudo se describe como un estilo de vida, en lugar de una dieta, porque condena todas las formas de explotación y crueldad animal, ya sea para la alimentación o para otros fines, incluida la moda, la ciencia, el entretenimiento, etc.

Un argumento común contra las dietas veganas es la falta de fuentes de proteínas. Y aunque la proteína animal real es generalmente de mayor calidad que la proteína vegetal, es posible obtener cantidades adecuadas de protección de los alimentos aptos para veganos como el tofu, el tempeh, las legumbres y los cereales.

2. Huevo vegetarianismo

Al igual que los veganos, los vegetarianos de huevo excluyen la carne, las aves, los mariscos y la leche de su dieta. A diferencia de los veganos, siempre comen huevos y alimentos que los contienen.

Los huevos son una fuente valiosa de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 de cadena larga y vitamina B12 para estas personas. Sin embargo, los vegetarianos con huevo aún deben tener cuidado de reemplazar los productos lácteos con cantidades adecuadas de otros alimentos que contengan calcio.

3. Lacto-vegetarianismo

Los lacto-vegetarianos excluyen la carne, las aves, los mariscos y los huevos de su dieta, pero incluyen productos lácteos como la leche, el queso, el yogur y la mantequilla.

Las personas a menudo encuentran que esta es una alternativa más flexible al veganismo o al ovo-vegetarianismo, al mismo tiempo que reduce su impacto ambiental y busca proteger la vida de los animales.

Los productos lácteos son una gran fuente de calcio, proteínas y vitamina B12, pero son bajos en hierro. Los lacto-vegetarianos deben tener cuidado de incluir fuentes de hierro vegetal en su dieta y tomar medidas para aumentar la absorción de hierro, como comer alimentos ricos en vitamina C al mismo tiempo.

4. Lacto-ovo-vegetarianismo

Esta es su dieta vegetariana estándar y es bastante simple: implica eliminar todas las carnes, aves, mariscos y cualquier derivado que requiera la matanza de animales.

Una dieta saludable de leche, huevo y vegetariana da prioridad a las frutas, verduras, granos, legumbres, nueces y semillas, e incluye leche y huevos.

Si bien los lacto-ovo-vegetarianos no aprueban la matanza de animales como alimento, consideran aceptable comer productos de origen animal como la leche y los huevos, siempre que los animales que los produzcan sean seguros.

5. Pesarianismo

Como puede ver, hay una especie de tendencia de elegir y mezclar con las dietas vegetarianas. Los pescadores no comen carne ni aves, pero incluyen pescado y otros mariscos como una fuente importante de protección en su dieta. Muchos pescadores también comen leche y huevos, pero esta es una elección individual.

Además de los mariscos, las dietas de los pescadores se centran en los alimentos vegetales, incluidos los cereales integrales, las nueces y las semillas, las legumbres, las frutas y las verduras.

La inclusión de pescados y mariscos facilita cubrir las necesidades de proteínas, yodo y omega-3 en comparación con otras dietas vegetarianas.

6. Flexitarismo

La diferencia clave entre una dieta flexitariana y otras dietas vegetarianas es que el flexitarianismo enfatiza qué alimentos puedes comer. incluirno es lo que necesitas limitado.

Una dieta flexitariana consiste principalmente en alimentos vegetales, pero también incluye carne y otros productos animales con moderación, lo que hace que los cereales sean la forma más flexible de comida vegetariana.

Una dieta flexitariana se guía por estos principios:

  • Prioriza frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
  • Tome la mayor parte de su proteína de fuentes vegetales en lugar de productos animales.
  • Manténgase flexible: disfrute de productos para mascotas de vez en cuando.
  • Trate de comer alimentos mínimamente procesados ​​en su forma más natural.
  • Limite el azúcar y los edulcorantes añadidos.

Si está buscando agregar más alimentos vegetales a su dieta o seguir una forma más saludable de comer sin eliminar por completo la carne y los productos animales, ¡el flexitarismo puede ser para usted! También puede obtener los beneficios de seguir una dieta basada en plantas sin privarse de sus alimentos de origen animal favoritos.

Sigue leyendo porque aquí decidimos seguir una dieta flexitariana.

A pesar de su flexibilidad, como con cualquier dieta basada en plantas, se debe prestar especial atención a ciertos nutrientes; consúltelos aquí.

Entonces, ¿qué dieta es adecuada para ti?

Dieta vegetariana

¡Solo usted puede decidir cuál de estas dietas, si alguna, se alinea mejor con sus puntos de vista morales y estilo de vida! Solo tenga en cuenta que nunca querrá limitar los alimentos que ama innecesariamente.

Dicho esto, el veredicto está en: comer más comidas vegetarianas reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2, aumenta la ingesta de fibra (¡fabuloso para la salud intestinal!), mejora el control del azúcar en la sangre y también puede ayudar a controlar el peso.

Luchando por hacer la transición, ¿por qué amas demasiado la carne? ¡Aquí hay 7 recetas rápidas y fáciles sin carne que incluso a los carnívoros les encantarán!

notas

  • Este artículo fue escrito por los dietistas Proyecto de Vida y Emily Smith, quien es estudiante de dietética.
  • Para más artículos de nutrición, haga clic aquí.

Jessica Navarrete

Hola soy la Lic. nutricionista Jessica y eh creado este blog con la finalidad de ayudarte a mejorar tu vida, aqui encontraras consejos, recetas, recomendaciones, entre otras cosas, puede consultarme lo que gustes, estare al pendiente sigue tambien el blog por medio de facebook.

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